94 Celcius - Danche

Notes - Abricot, tarte à la lime et fraise

Origine - Éthiopie

Procédé - Miel jaune

Profils - Acidulé et fruité

Recommandation - Filtre découverte

Ce genre de café, ça nous fait vibrer chez 94 Celcius. Un lot vibrant, lumineux, fruité à souhait, qui montre à quel point le terroir éthiopien peut surprendre, même quand on croit déjà le connaître.

Cette année, on a mis la main sur un procédé miel jaune tout droit sorti de la station de lavage Danche, dans la région de Chelbesa, Gedeb. Un procédé assez unique et rare provenant d'Éthiopie, c'est uniquement la seconde année ou Danche en produit. Le profil est net, juteux, et incroyablement expressif. En tasse, on retrouve une acidité citronnée vive qui transporte des notes d’ananas, de tarte à la lime et de lavande. C’est équilibré, c’est éclatant, c’est tout ce qu’on aime.