Monogram - Finca Milan Gesha

Notes - Cantaloup, melon d'eau et orange

Origine - Colombie

Procédé - Nitro-naturel

Profils - Acidulé et Fruité

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Si vous avez déjà exploré le monde du café, vous avez probablement entendu parler du célèbre procédé Nitro de Finca Milan, une fermentation à l'azote avec de la pastèque et du caturra lavé. Cette fois, Julio Andres a créé une nouveauté rien que pour nous : la fermentation Nitro avec du gesha, traitée comme un produit naturel. Un produit lumineux, tropical et merveilleusement complexe. L'idée est née lorsque Ben a visité Finca Milan et lui a demandé s'ils avaient déjà goûté une version naturelle du Nitro. Julio Andres a explosé, associant la douceur citronnée du gesha à ce caractère caractéristique du melon. Cette combinaison est comme une salade de fruits d'été en version café : juteuse, sucrée et riche en saveurs. À Finca Milan, à Pereira, en Colombie, Julio élabore chaque café comme une recette sur mesure, en associant soigneusement des levures, des fruits et des conditions spécifiques. Sa souche fongique rare, consommatrice d'azote, a fonctionné en harmonie avec la fermentation de la pastèque et la délicate complexité du gesha, créant l'un des cafés de culture fruitée les plus équilibrés et les plus savoureux que nous ayons jamais partagés.