Escape - Estela

Notes - Tire éponge, poire en canne et cerise de terre

Origine - Pérou

Procédé - Lavé

Profils - Fruité et caramélisé

Recommandations - Espresso et filtre découverte

Le printemps à Montréal, c’est le chaos. Ce café l'a bien compris.

Cultivé en haute altitude dans les Andes péruviennes, où le froid et l’humidité font partie du quotidien, ce lot provient du producteur Felipe Estela, l’un des premiers de sa région à se lancer dans la production de café. Sa priorité ? La qualité, la constance et le travail bien fait, saison après saison.

Ce mélange lavé de Typica et de Bourbon est doux et équilibré, avec des notes de tire-éponge, de cerise de terre et de poire. Il est réconfortant et sa finale franche donne envie d’y revenir, tasse après tasse.

L’histoire du café au Pérou est complexe et marquée par le colonialisme, la politique et des changements constants. De son introduction par les missionnaires jésuites aux systèmes changeants de production et d’exportation, l’industrie a su traverser les époques. Notre partenariat avec Crop to Cup contribue à assurer une rémunération équitable aux producteurs et un traitement éthique de la main-d’œuvre. Parce qu’un grand café est encore meilleur lorsqu’il est enraciné dans le soin et le respect.