Kittel - Recanto

Notes - Chocolat noir, pacane praliné et abricot sec

Origine - Brésil

Procédé - Miel

Profils - Praliné et chocolaté

Recommandations - Espresso et filtre classique

La Fazenda Recanto se trouve dans la Região Vulcânica du Brésil, un secteur du Minas Gerais où le café prospère dans des sols volcaniques fertiles à plus de 900 mètres d’altitude. La famille Magalhães Paiva y cultive la terre depuis 1896, transmettant à travers cinq générations à la fois le domaine et un profond savoir-faire caféier. Aujourd’hui, Maria Selma et Afrânio, tous deux agronomes de formation, dirigent la ferme avec leur fille Paula, alliant tradition et approche réfléchie axée sur la qualité.

Certifiée Rainforest Alliance, Recanto consacre plus du tiers de sa superficie à la forêt protégée, créant des corridors naturels pour la faune et contribuant à la préservation de la biodiversité locale. La ferme abrite une grande variété d’espèces, dont des toucans et d’autres oiseaux tropicaux. On y expérimente également le biochar, un conditionneur naturel de sol obtenu par la carbonisation de matière organique, afin d’améliorer la santé des sols et de stocker le carbone à long terme. Ces pratiques, combinées à une récolte et un traitement soigneux, donnent des cafés qui reflètent autant la richesse de la terre que l’engagement durable de la famille.