Kujira - Indonésie Frinsa Naturel Lactique

Notes - Raisins rouges, fraises et coke aux cerises

Origine - Indonésie

Procédé - Naturel avec fermentation lactique

Profils - Acidulé et fruité

Recommandations - Filtre découverte

Raisins rouges · Fraises · Coke aux cerises

Ce café d'Indonésie est le fruit d'une première collaboration avec Across Indonesian Seas, un importateur de cafés indonésiens d'exception.

Ce lot nous vient de la ferme Frinsa située dans les Bandung highlands dans la province de Java Occidental et est composé de variétés typiques d'Indonésie.

Les grains de café de ce lot ont subi une lacto-fermentation contrôlée qui leur confère un profil complexe et fruité. En bouche, on a des notes de raisins rouges et de fraises et une finale acidulée qui rappelle le coke aux cerises. Vraiment un lot exceptionnel pour ceux qui aiment les cafés très fruités.

Région : Java Occidental
Producteur : Wildan Mustofa
Ferme : Frinsa Estate
Altitude :  1400-1700 m.a.s.l.
Variété(s) :  Andungasari, Bor Bor, Katrika, Ateng
Procédé : Naturel avec fermentation lactique