{"product_id":"melk-bonbon","title":"Melk - Bonbon","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes - Mûre, punch aux fruits et Jelly Belly au raisin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigines - Indonésie et Éthiopie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProcédés - Naturel anaérobie et Lavé\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfils - Fruité et Caramélisé\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRecommandations - Filtre découverte et Espresso\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBonbon\u003c\/strong\u003e est un mélange à torréfaction légère aux arômes fruités! C’est un café aux notes sucrées, avec des arômes vifs de \u003cstrong\u003epunch aux fruits\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emûre\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eJelly Belly au raisin\u003c\/strong\u003e, le tout complété par des notes florales et de fruits à noyau, pour une tasse d’une pureté exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa majeure partie de Bonbon provient d’un café naturel anaérobie issu des pentes volcaniques du mont Ijen, dans l’est de Java — une origine que nous n’avions jamais exploitée auparavant — où les cerises sont scellées dans des cuves sans oxygène afin que les levures et les bactéries transforment les sucres en ce caractère fruité distinctif du café, cultivé sans intrants chimiques sur des terres bordant une forêt nationale protégée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe tout est complété par un café éthiopien lavé certifié EcoCert de la région de Guji, produit par Getachew Zekele, un comptable de formation qui a mis sur pied une entreprise allant de la ferme à l’exportation, contournant ainsi les limites de traçabilité de la bourse nationale (ECX) et des coopératives en gérant la qualité directement de la ferme à l’exportation; son profil lavé confère à la tasse une pureté exceptionnelle, ajoutant de la structure et de la complexité pour équilibrer le profil fruité du café naturel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eRemarque sur le repos\u003c\/strong\u003e : Étant donné que le traitement anaérobie crée des saveurs complexes, \u003cstrong\u003eBonbon nécessite au moins deux semaines (de préférence quatre ou plus) de repos après la torréfaction pour offrir son meilleur goût\u003c\/strong\u003e. Nous nous chargeons d’une période de repos de deux semaines pour vous, afin que votre sac soit prêt à être infusé dès sa réception.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation :\u003c\/strong\u003e Mûre · Punch aux fruits · Jelly Belly au raisin\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTorréfaction :\u003c\/strong\u003e Légère\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProcédés :\u003c\/strong\u003e Naturel anaérobie · Lavé\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVariétés :\u003c\/strong\u003e Kom (variété de Typica), Lini S288 · 74112, 74110 et variétés locales\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMéthode d’infusion idéale :\u003c\/strong\u003e Filtre\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigines :\u003c\/strong\u003e Mont Ijen, Java oriental, Indonésie · Ferme Tero, station de lavage de Shakiso, Éthiopie\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProducteurs :\u003c\/strong\u003e Petits producteurs du mont Ijen · Getachew Zekele\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAltitude (m) :\u003c\/strong\u003e 1 100 – 1 500 · 1 800 – 2 200\u003c\/p\u003e","brand":"Melk","offers":[{"title":"300g","offer_id":67920968450354,"sku":"17665","price":26.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"907g","offer_id":67920968483122,"sku":"17673","price":67.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0887\/2866\/6418\/files\/melk-bonbon.png?v=1791310290","url":"https:\/\/cafepublic.ca\/en\/products\/melk-bonbon","provider":"Café Public","version":"1.0","type":"link"}