Pista - Heza

Notes - Thé noir, abricot et fruits rouges

Origine - Burundi

Procédé - Lavé

Profils - Fruité et acidulé

Recommandations - Filtre découverte

Cultivé entre 1900 et 2100 mètres d'altitude, ce café est composé de la variété Bourbon. Les cerises sont cueillies à la main à pleine maturité, puis triées par flottaison avant d'être dépulpées. Elles fermentent ensuite dans l'eau pendant 12 à 18 heures, puis sont étendues sur des lits africains surélevés où elles sèchent lentement pendant 30 jours sous surveillance attentive.