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Torréfaction: Claire - Moyenne
Notes de dégustation: Caramel Grillé, Vanille et Framboise
Origine: Tanzanie
Procédé: Lavé
Variété: Kent et Bourbon (Peaberry)
Altitude: 1350-1850 m d'altitude
Producteur.rice: Multiples agriculteurs.trices
Illustration faite par: Laurie-Anne Deschênes
Description :
Le Belv
Le Belv met à l'honneur une rareté de la botanique du café : le grain Peaberry.
Cultivé sur les hauts plateaux de Tanzanie entre 1 350 et 1 850 mètres d’altitude, ce lot réunit les variétés Kent et Bourbon. Contrairement aux cerises de café habituelles qui abritent deux grains, le Peaberry n'en développe qu'un seul, rond et dense, qui absorbe à lui seul toute l'énergie et la complexité de la cerise. Traité selon un procédé lavé rigoureux et révélé par une torréfaction claire-moyenne, ce grain d'exception offre une tasse d'une clarté remarquable.
En tasse, le grain exprime toute sa concentration aromatique: une attaque vive et éclatante guidée par des notes acidulées de framboise fraîche, évoluant vers la douceur florale de la vanille, pour se conclure sur une finale réconfortante de caramel grillé. Une expérience lumineuse et vibrante, taillée pour les méthodes douces comme le V60 ou l'AeroPress, ainsi que pour des espressos complexes.
