Yamabiko - AKI

Notes - Brownies, chocolat au lait, caramel, zeste d'orange et noisette

Origine - Guatemala

Procédé - Lavé

Profils - Chocolaté et Caramélisé

Recommandations - Espresso et Filtre classique

Le profil gustatif automnal classique de Yamabiko. Le café filtre idéal pour les mois les plus froids, une tasse que l’on a envie de déguster tous les jours. Doux, chocolaté, avec une touche d’acidité qui rappelle le zeste d’orange et la noisette.

Située au cœur de la région d’Acatenango, où son microclimat unique et son sol volcanique riche en nutriments offrent l’environnement idéal pour la culture d’un café aux profils de saveur distincts et exceptionnels. La ferme s’étend sur 90 hectares au total, dont 45 sont consacrés à la production de café, le reste étant préservé en forêt naturelle, ce qui garantit la conservation de l’écosystème environnant.

Il convient de noter que la ferme a reçu de nombreuses distinctions lors de la « Cup of Excellence » du Guatemala et s’est forgé, au fil du temps, un respect et une reconnaissance généralisés dans l’ensemble de l’industrie du café.

NOTES FROM THE MASTER ROASTER:

A beautiful example of a washed coffee from Guatemala, the flavour is long lasting and sweet from start to finish.