Canal - El chingo

Notes - Melon au miel, raisins concord et juteux

Origine - Guatemala

Procédé - Naturel, Anaérobique

Profil - Fruité

Recommandation - Filtre découverte

En référence au volcan du même nom ce café aux notes principales de melon au miel et raisin Concord est de procédé naturel et en fermentation anaérobique (96 hres). C'est une véritable éruption de fruit dans la bouche!

Il plaira en priorité aux amateurs de méthodes filtres (Chemex, V60 ou batch brew) et de presse française (Bodum). On te recommande un ratio de 1:17. En méthode espresso, vous devrez avoir un bon moulin et maîtriser vos ratios d'extraction afin d'en tirer ses délicieux arômes!

Notre torréfaction de choix est légère-moyenne : 3 sur 10

Le domaine de Gualvador a une histoire riche et unique qui reflète vraiment le mélange des cultures et des traditions du Guatemala et du Salvador. Situé au pied du volcan El Chingo, le domaine bénéficie d'un sol enrichi par les éruptions volcaniques passées, créant ainsi un environnement idéal pour la culture du café. L'utilisation du Pacas, une variété reconnue pour son rendement élevé grâce à la petite taille de ses plants, témoigne de la sélection rigoureuse et des pratiques de culture du domaine.