Escape - Boîte Nerds - Kohi X Escape

Kohi (100g)

Notes - Flora, citronelle, canne à sucre et zeste d'orange

Origine - Colombie

Procédé - Lavé

Profils - Acidulé et fruité

Recommandation - Filtre découverte

Escape (100g)

Notes - Froot loops, mascarponne sucré et earl grey

Origine - Colombie

Procédé - Miel blanc anaérobique

Profils - Acidulé et fruité

Recommandation - Filtre découverte

Dans cette boîte : 100g de Geisha par Escape et 100g de Geisha par KOHI. Nous adorons les préparer en infusion manuelle : cette méthode met en valeur la douceur sirupeuse du Geisha lavé de Julio Madrid et fait briller le côté fruité du Geisha miel blanc avec fermentation anaérobique de Sebastian Ramirez.

Recette d’infusion manuelle
Café: 50:50 → Escape:KOHI
Ratio: 1:15 | Dose: 20g
Mouture: 8.2 (Mahlkönig UFL)
Infuseur: Flower Dripper | Filtre: Abaca
Température de l’eau: 94°C
Temps d’infusion total: 3:00

Étapes:

Mouiller le filtre.

1ère coulée: 50g, pré-infusion de 45s.

2e coulée: 150g avec le Melodrip, verser pendant 45s.

Laisser l’eau s’écouler pendant 30s.

3e coulée: À 2:00, verser 100g avec Melodrip.

Fin de d’infusion à 3:00.

Cela dit, nous sommes tous des Nerds ici - c'est un espace sûr. Alors allez-y, créez votre propre recette et partagez-la avec la classe !