Nordik - Angel Ortega

Ce Pink Bourbon de la ferme Miramar nous propose une tasse fruitée et juteuse. Les cerises ce sont développé à une altitude de plus de 1650m.Elle sont récoltés tous les 15 jours pour un standard de qualité élevé. Elles sont ensuite fermentées dans la pulpe pendant une nuit puis lavées et fermentées 36 heures supplémentaires.Le café est rincé trois à quatre fois, puis transféré sur des lits surélevés, où le il est séché pendant 18 à 22 jours sous un filet blanc.

Pour les amateurs d'espresso, on vous suggère d'allonger un peu vos ratios 1:3 avec une mouture légèrement plus fine pour en extraire le maximum.