Traffic - Belle Chicane

Notes - Cacao, melon et Yuzu

Origines - Éthiopie et Honduras

Procédé - Lavé

Profils - Fruité et chocolaté

Recommandations - Espresso et filtre découverte

Nous avons réduit nos blends à un minimum ces jours-ci. C'est une opération assez difficile... faire un BON blend que l'on a envie de boire encore et encore. Sans compter que le prix du café moyen est aujourd'hui beaucoup plus élevé qu'il ne l'a jamais été.

Nous avons trouvé quelques cafés dont nous pensions qu'ils feraient un bon mélange. Chez Traffic, notre objectif est de trouver des cafés intéressants qui, en soi, sont extraordinaires, mais qui sont souvent en désaccord les uns avec les autres. Cette dissidence entre eux peut cependant créer une incroyable harmonie dans la tasse, qui ne peut être décrite que par une délicieuse ambivalence. En quelque sorte, un beau désastre.