Kittel - Santa Ana

Notes - Abricot, sirop d'érable et pacane

Origines - Colombie

Procédé - Lavé

Profils - Caramélisé et praliné

Recommandations - Espresso et filtre classique

Depuis plusieurs années, nous collaborons avec Juan Carlos Arango d’Arango Specialty Coffee pour offrir des microlots d’exception, cultivés dans les hauteurs de la Colombie, jusqu’à notre brûlerie à Montréal et, enfin, jusque dans votre tasse. Arango travaille directement avec les producteurs pour perfectionner leurs méthodes et améliorer la qualité. Il partage également les profits après la récolte, offrant ainsi un revenu supplémentaire au moment où ils en ont le plus besoin.

Brayan Meneses est l’un des partenaires producteurs d’Arango et, dans la trentaine, il fait partie d’une nouvelle génération de cultivateurs colombiens. Initié au café par son grand-père, il baigne dans cet univers depuis l’enfance et nourrit une véritable passion pour l’agriculture.

Après avoir complété des études en technique informatique, Brayan prévoit maintenant entreprendre une formation en agronomie. Cette perspective unique l’a poussé à délaisser la production traditionnelle au profit du café de spécialité, avec pour objectif d’élever la qualité à chaque étape. Grâce à ses efforts, ses lots se classent régulièrement parmi les dix meilleurs lors des concours régionaux.