Binocle - Bunum Wo Peaberry

Notes - Crémeux, cassonade et mûres

Origine -  Papouasie-Nouvelle-Guinée

Procédé - Lavé

Profils - Fruité et caramélisé

Recommandations - Espresso et filtre découverte

Cultivé à plus de 1 500 mètres d'altitude dans la vallée de Wahgi, le Bunum Wo bénéficie d'un processus de traitement rigoureux. Les cerises mûres, toutes peaberry, sont récoltées à la main, fermentées pendant trois jours avec des lavages quotidiens, puis immergées dans l'eau pendant une journée supplémentaire.

Le domaine Bunum Wo met l'accent sur la durabilité, en pratiquant la conservation des sols et de l'eau, et en offrant un habitat à plus de 90 espèces d'oiseaux grâce à une stratégie de “shade growing”qui sert également au development uniforme des cerises à café

De plus, il soutient la communauté locale en fournissant un logement, des soins de santé et une éducation gratuits aux travailleurs, entre autre à travers notre programme de “Farmer Impact Fund.”

Dans la tasse, on a beaucoup de corps,des notes de sucre à la crème et de mûres.Espresso, latte ou filtre sans hésitation!