TorQué - Barriqué - Pousse l'ananas
Café en grains
Notes - Ananas grillé, Piña Colada et pizza hawaïenne
Origine - Colombie
Procédé - Lavé
Profils - Fruité et caramélisé
Recommandations - Espresso et filtre découverte
Pousse l’ananas et… on connaît la suite
On est parti avec un grain lavé de Colombie… et ensuite, on a dérapé
L’idée derrière ce nouveau « Barriqué », c’était de jouer avec des fruits et la fermentation. Parce qu’on aime ça, essayer des affaires chez TorQué.
On a commencé par mettre beaucoup d’ananas en purée, qu’on a ensuite mélangés avec du café vert. Puis, on a ajouté un ingrédient spécial à la recette : une petite levure spécialement conçue pour créer des cafés… que tes grands-parents n’aimeraient probablement pas.
Après la fermentation, le grain a absorbé la purée et la levure a fait son travail. On a laissé sécher tranquillement le café, puis on l’a torréfié comme tu l’aimes.
