Duck Duck Coffee - Okey Ducky

*Les commandes des torréfacteurs hors de Montréal peuvent engendrer des délais supplémentaires

Notes - Abricot, prune jaune, raisin vert et kiwi

Origine - Colombie

Procédés - Lavé

Profils - Fruité et Acidulé

Recommandations - Filtre découverte

Ce café fait partie de la série réserve de Duck Duck Coffee Roasters et est disponible en quantité très limitée.

Hacienda El Obraje, située dans la région de Nariño en Colombie, appartient à Pablo Guerrero, un producteur pionnier qui a introduit la culture du café dans la région de Tangua près de Pasto en 2000. La ferme familiale, qui produisait autrefois du blé et d’autres céréales sur 92 hectares, s’est tournée vers le café lorsque la production de grains est devenue moins viable en Colombie.

Après plusieurs années d’expérimentation avec différentes cultures et méthodes de transformation, Pablo a développé son expertise dans le café de spécialité. En 2009, il a construit sa propre installation de transformation et a commencé à explorer différentes variétés et procédés, permettant à Hacienda El Obraje de devenir une référence pour les cafés de haute altitude de la région.

Cultivé à 2200 mètres d’altitude, ce café lavé de variété Yellow Bourbon offre une tasse précise et lumineuse. On y retrouve des notes d’abricot, de prune jaune, de raisin vert et de kiwi, accompagnées d’une acidité vive rappelant la citronnelle et d’un corps juteux.