Ficus Club Roasters - Tico
Café en grains
Notes - Fraise, limonade, raisin et caramel
Origine - Costa Rica
Procédé - Red Honey
Profils - Fruité et caramélisé
Recommandations - Espresso et filtre découverte
Cultivé dans la réputée région de Tarrazú, au Costa Rica, ce Catuai Red Honey provient de Finca Fátima, nichée dans les montagnes de Los Santos. Le sol volcanique riche et l’altitude d’environ 1700 m offrent des conditions idéales pour produire un café d’exception. Le producteur Nelsyn Hernández sélectionne soigneusement chaque cerise à la main avant de les transformer selon la méthode traditionnelle Red Honey, qui laisse une fine couche de pulpe sur le grain pour accentuer la douceur et la texture.
Séché lentement sur des lits surélevés, ce procédé méticuleux donne une tasse vibrante et fruitée, avec des notes de fraise, de limonade, de raisin et de caramel, équilibrée par une finale propre et rafraîchissante qui témoigne du savoir‑faire costaricain dans le honey process.
En choisissant ce café, vous soutenez une longue tradition d’innovation dans les “micro‑beneficios” ainsi que les familles productrices qui mettent en valeur tout le caractère unique du terroir de Tarrazú.
