Le Petit Roast - Le Pink

Notes - Hibiscus, fruits rouges et érable

Origine - Colombie

Procédés - Lavé avec choc thermique

Profils - Fruité et caramélisé

Recommandations - Espresso et filtre découverte

Pas votre café de tous les jours. Un Pink Bourbon torréfié très léger de la Granja El Paraíso 92 de Wilton Benitez, l’une des fermes de spécialité les plus innovantes de Colombie. Hibiscus, fruits rouges et une douceur d’érable qui reste. Noté 88 par des Q-graders certifiés SCA. J’ai eu le privilège de rencontrer Wilton à Montréal et de goûter son travail en personne. Pour-over, filtre ou infusion à froid. Noir, sans lait, sans sucre. C’est ce que le café de spécialité goûte quand rien ne se met en travers.