Structure - Decaf

Notes - Chocolat au lait et dulce de leche

Origine - Colombie

Procédé - Lavé

Profils - Caramélisé et chocolaté

Recommandations - Espresso et filtre classique

Ce café est l’un des rares décaf très réussi. En effet, à l’aveugle on ne peut dire qu’il a été décaféiné. Provenant de la région de Cauca en Colombie, ce café est traité selon le procédé canne à sucre à l’usine Descafecol. On y utilise de la canne à sucre locale ainsi que de l’eau de source pour traiter le café.

La torréfaction de ce décaf est relativement poussée. En espresso, il a un corps soyeux et des notes de chocolat. Cependant, nous l’adorons aussi en filtre puisqu’il a un profil de goût donnant sur des notes de dulce de leche et de chocolat au lait.