Naess - Guatemala Gualvador Estate

*Les commandes des torréfacteurs hors de Montréal peuvent engendrer des délais supplémentaires

Notes - Vin, raisin sec, cerise et pinot noir

Origine - Guatemala

Procédé - Naturel anaérobique

Profils - Acidulé et caramélisé

Recommandations - Espresso et filtre découverte

Notre café le plus funky à date : un Pacas naturel anaérobique 96 heures.

Gualvador Estate est une ferme située directement sur la frontière du Guatemala et du Salvador, dans la région de Nuevo Oriente. Assise au pied du volcan El Chingo, la ferme offre non seulement des vues panoramiques, mais aussi un sol riche en nutriments grâce aux éruptions volcaniques antérieures. Jaime Rios, un fermier de troisième génération, en est le propriétaire actuel.

Ce café est soumis à une fermentation anaérobique de 96 heures, lui donnant une aromatique unique rappelant le vin nature. Vineux, raisin sec, cerise et Pinot Noir. Vous y retrouverez un brew très juicy avec une acidité vibrante. La fin est sucrée et persistante, mais aussi clean.

Préparation recommandée : espresso, pour-over.