Binocle - Doña Aura

Notes - Barre Mars et cerise noire

Origine - Guatemala

Procédé - Lavé

Profils - Caramélisé et chocolaté

Recommandations - Espresso et filtre classique

Ce café est le fruit de la vision de Don Higinio et Doña Aura, qui en 1988 ont transformé une petite parcelle agricole en terroir caféier d’exception. Ce domaine familial abrite maintenant une riche mosaïque de variétés : Bourbon rouge et jaune, Pache, Pacamara, Castillo, Typica, Catuai, Caturra, et d’autres variétés rares.

Cultivés sous l’ombre d’ingas, de pins, d’avocatiers et de forêts naturelles, les cafés de Las Moritas offrent une complexité aromatique unique, héritée d’une biodiversité exceptionnelle. En parallèle, la famille continue de cultiver maïs, haricots, tomates et pêches, ancrant la ferme dans son rôle nourricier pour la communauté locale.

Dans la tasse, on trouve un café fait sur mesure pour l’espresso. Rond et crémeux avec des notes de chocolat au lait, de caramel et de noix. Bref: une barre Mars!