Duck Duck Coffee - Duck Hustle

*Les commandes des torréfacteurs hors de Montréal peuvent engendrer des délais supplémentaires

Notes - Mûre, thé d’hibiscus et chocolat

Origine - Colombie

Procédés - Honey et Co-fermenté

Profils - Fruité et Acidulé

Recommandations - Filtre découverte et Filtre classique

Ce café fait partie de la série réserve de Duck Duck Coffee Roasters.

Certains cafés se font discrets, mais celui-ci se démarque par son caractère unique. Provenant de la ferme El Placer en Colombie, ce café au procédé Honey co-fermenté propose une expérience hors du commun avec un profil intense et expressif. On y retrouve des notes de mûre juteuse, de thé d’hibiscus floral et une finale chocolatée soyeuse.

Sebastián Ramírez, producteur de Finca El Placer située dans la région de Quindío, est reconnu pour ses méthodes expérimentales de fermentation. Ce lot utilise un procédé Thermal Shock Blackberry Co-Ferment, où les cerises mûres subissent une fermentation anaérobie contrôlée avant l’ajout de mûres et une seconde fermentation avec injection de CO₂. Cette approche permet de développer un profil complexe tout en conservant une grande précision en tasse.

Ce café est une expérience idéale pour les amateurs de profils distinctifs et de cafés de spécialité aux procédés innovants.