Even - Giku

Notes - Confiture de mûre, pomme et hibiscus

Origine - Burundi

Procédés - Lavé

Profils - Fruité et caramelisé

Recommandations - Espresso et filtre découverte

Ce café nous vient de la station de lavage Ninga, gérée par Long Miles Coffee. C'est la troisième station de lavage à être construite dans la région reculée productrice de café de la colline de Giku dans la province de Butanyerera au Burundi. Dire que Ninga est reculée est un euphémisme. Cette parcelle de terrain de 10 kilomètres est située à 1 900 m d'altitude et est bordée par la rivière Nkokoma. Les caféiers sur cette colline occupent tout l'espace disponible, s'étendant du bord des sentiers de terre qui serpentent à travers les collines jusqu'aux portes des maisons en briques de boue auto-construites par les agriculteurs. Avant la construction de cette station en 2020, les agriculteurs de ces villages devaient transporter leur café sur des kilomètres jusqu'au village voisin. Souvent à pied, et ces sacs de cerises de café pesaient souvent plus de 45 kilos.