Modus - Dom
Café en grains / Cadeau gratuit commande 100$+
Notes - Pomme verte, crème bavaroise et tarte aux poires épicées
Origine - Guatemala
Procédés - Lavé avec fermentation en deux étapes
Profils - Fruité et Caramélisé
Recommandations - Espresso et Filtre Découverte
Le Dom est le café signature de Modus pour ceux qui recherchent une tasse familière, équilibrée et facile à apprécier au quotidien. Son acidité modérée, son corps généreux et sa belle sucrosité donnent un café accessible, tout en conservant suffisamment de complexité pour rester intéressant tasse après tasse.
Cette édition provient de Jesus Rodriguez, membre du groupe Cafe Colis Resistencia au Guatemala, avec lequel Modus travaille depuis près de huit ans. Son lot multivariétal offre beaucoup de texture et des saveurs profondes et accessibles, accompagnées de nuances plus complexes grâce à un travail précis lors de la transformation.
Cultivé sur une petite ferme de 0,5 hectare à 1 820 mètres d'altitude, ce café subit une fermentation en deux étapes suivie d'un procédé lavé. En tasse, on retrouve des notes de pomme verte, de crème bavaroise et de tarte aux poires épicées.
