Traffic - Fikadu 2K25

Notes - Hong Kong black milk tea, chèvrefeuille & little black dress

Origine - Éthiopie

Procédé - Lavé

Profils - Fruité et Caramélisé

Recommandations - Espresso et Filtre Découverte

Chaque année depuis la pandémie, nous avons honnêtement eu du mal à remplir notre menu avec des cafés Éthiopiens qui nous excitaient vraiment. Cela a été difficile pour de nombreuses raisons que nous ne détaillerons pas ici — peut-être une vidéo à venir. Il est sûr de dire que cette année a été notre meilleure année JAMAIS pour les cafés africains. Les cafés Éthiopiens ne font pas exception.

Plusieurs cafés cette année proviennent de producteurs de la Cup Of Excellence 2024 et de groupes, fermes et stations de lavage que nous avons soutenus par le passé. Maintenir des relations durables avec nos producteurs, année après année, est très important pour nous et fait partie de notre manière d’acheter du café. Bien sûr, nous découvrons de nouvelles choses et rencontrons de nouvelles personnes, mais l’éthique de notre méthode d’achat reste la même. Des relations à long terme avec beaucoup de dialogue sur le terrain sont, selon nous, la meilleure façon de gérer ce que nous faisons dans le café.

Ce café, provenant d'Aaga Dinsa et d’environ 150 petits producteurs, est un joyau lavé de Guji. Ce café est si floral et élégant… à tel point que c’est peut-être notre Ethiopien lavé préféré jamais sourcé. Nous espérons vraiment que vous l’aimerez. Nous allons essayer de le garder aussi longtemps que possible, sans aucune garantie. lol
Merci de soutenir notre équipe, ici et à l’étranger. 🤝🙏💪💪💪