Yamabiko - Daydream
Café en grains
Notes - Praliné, fruit à noyau et sablé
Origine - Costa Rica
Procédé - Miel Jaune
Profils - Fruité et praliné
Recommandations - Espresso et filtre découverte
Nous collaborons avec le producteur Don Mariano depuis l'ouverture de notre café, et chaque saison, nous attendons avec impatience son excellent café. C'est la cinquième saison que nous proposons le Catuai Yellow Honey de Mariano.
La micro-exploitation Don Mariano est unique au Costa Rica, car elle possède également sa propre station de lavage, située sur son site. Grâce à cela, Don Mariano maîtrise l'ensemble du processus et produit certains des meilleurs cafés miel et naturels du Costa Rica.
L'édition 2026 de Daydream est fidèle aux récoltes précédentes. On y retrouve les notes de cassonade et de pâtisserie, ainsi que des arômes d'abricot sec, de pêche et de poire cuite.
Excellent en filtre, il donne également un espresso plus fruité.
Nous achetons également du miel noir et un Gesha naturel auprès de la ferme Mariano.
